Classificazione
Indicazione Geografica Protetta
Nobilterra Aglianico Beneventano
Un po’ di storia…
L’Aglianico è uno dei vitigni a bacca rossa più antichi dell’Italia meridionale. La sua introduzione in Campania viene fatta risalire all’insediamento dei coloni greci sul litorale tirrenico nel VII-VI secolo a.C. Durante la dominazione aragonese nel corso del XV secolo prende il nome di Aglianico. I vini prodotti con l’Aglianico hanno il pregio di essere molto versatili, tannici quanto basta, armonici ed eleganti.
Gradazione Alcolica
13,5% vol.
Temperatura
18° – 20°C
Descrizione
Vitigno robusto, di discreta fertilità delle gemme e abbondante produzione. Si adatta bene all’allevamento a spalliera e ai diversi portinnesti. I livelli zuccherini e di acidità del mosto alla vendemmia, che avviene tra la prima e la terza decade di ottobre, sono abbastanza elevati da caratterizzare questo vino per la sua freschezza e per la gradevole beva.
Pigiatura soffice, con fermentazione a temperatura controllata a freddo in acciaio.
È prodotto unicamente da uve Aglianico.
Esame Organolettico
È un vino austero di grande personalità e struttura. Di colore rosso rubino, presenta un profumo caratteristico, persistente, che ricorda i frutti di bosco. Di gusto asciutto, leggermente tannico, che tende al vellutato con l’invecchiamento.
Abbinamento Gastronomico
L’intensità dei suoi profumi, la bilanciata acidità e i sentori marcatamente fruttati ne fanno un vino che si apprezza durante tutto il pasto per il carattere deciso e la sua scorrevolezza.
